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當所有都不順遂時,請好好的沈靜;再出發,保持健康快樂的心情和自已;面對未知的旅途~在人生中~

不知是從哪個電視學到的,記得是綜合了阿基師的吧~忘了

好嚕~先準備豬絞肉一斤  1/5白肉的,乾香菇大朶三朶(小朶約五朶)在還乾的時候先掰成小塊;再泡熱水(水可以多一點,最後要加入)、蒜末(約五~六辦)、薑末(約姆指大小)、白糖(一平匙(平時喝湯的那種))或是黑糖漿醬油一平匙(也是喝湯用的)、醬油膏一平匙(也是)

開始嚕!(先熱鍋)一匙油下鍋
豬絞肉入鍋~翻炒一下(會有點沾鍋)不用擔心,慢慢的炒就可以;「中火
等肉有點熟時就會有肉油出來「將肉播一下,留中間一個洞」(如果還沒,就等一下)
中間加入香菇末「將香菇末在中間炒一下」等有香味出來後,再和絞肉一起拌炒一下;
中間還是要留洞;放入蒜末薑末,炒香後再和絞肉一起拌炒。
中間加入糖(讓肉炒糖入色;所以比較建議使用黑糖漿) OK  拌炒一下,使之上色。
中間加入醬油及醬油膏;拌炒。
差不多OK了以後,最後加入泡香菇的熱水淹過肉)水不夠就再加熱水進去「加熱水是為了不讓鍋子的溫度降下來」
稍微熱一下蓋上蓋子,燜煮約五分鐘後;倒入可放入電鍋大小的鍋子(如果沒有電鍋,那就燜煮約十五分鍋)
放入電鍋;外鍋加一杯水的水量(好~等它跳起來嚕)記得電鍋要插電吶~~~~ 

OK嚕   香噴噴的滷肉就可以上桌嚕~~~~

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好小摩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • princessmia6666
  • 這是你試做的嗎??怎麼沒有照片來聞香一下呀??嘻嘻
  • 不是試做的啦,已經煮好幾次了;兩個人可以吃一個星期,拌麵、飯、菜,好吃~
    照~照片,先把做法寫出來;後續會再補步驟照片(因為煮好了才想要到照~)

    好小摩 於 2009/05/05 01:34 回覆

  • princessmia6666
  • 那下次PO個照片吧~~哈哈
  • 可以PO鍋子(吃完了)哈哈哈~~
    下次再做時再one by one照下來補啦~^^

    好小摩 於 2009/05/07 20:57 回覆